01 / ABOUT THE PLACE
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오피스 빌딩이 늘어선 신바시의 한 건물 지하로 계단을 내려가면 중화요리점 Kosho Manju KIKI가 나타난다. 상호에서 드러나듯 후추 본연의 풍미를 중심에 둔 메뉴들로 채워져 있다. 점심시간이면 인근 직장인들이 줄지어 찾아와 정식과 면 요리로 빠르게 활기를 띤다.
점심 메뉴 중 눈길을 끄는 것은 도톰하게 썰어낸 조림 돼지고기를 푸짐하게 얹은 돼지 삼겹살 덮밥 세트다. 부드럽게 조려낸 삼겹살에 윤기 흐르는 달콤 짭조름한 소스가 어우러져 그대로도 밥이 술술 넘어가지만, 테이블에 놓인 후추나 화조를 살짝 뿌리면 알싸한 자극이 더해져 한층 또렷한 맛으로 변한다. 고기를 넉넉하게 즐기고 싶다면 조림 고기를 증량하는 선택지도 마련되어 있다.
스테디셀러인 흑후추 마파두부와 마파 볶음밥 역시 찾는 이가 많다. 고춧가루의 매운맛에만 기대지 않고 후추와 화조 특유의 향과 얼얼함을 전면에 내세운 조리가 특징이다. 새콤함과 매콤함이 어우러진 산라 후추면이나 여름철에 선보이는 냉탄탄면 등 면 요리 구성도 다양해, 각 국물의 개성에 맞춘 후추의 존재감이 입맛을 돋운다.
저녁 영업에는 작은 접시 요리와 맥주 등 술 한잔을 곁들이며 명물 후추 만두와 생후추 볶음 요리를 편안하게 둘러앉아 나눌 수 있다. 부담 없는 혼밥 점심부터 여럿이 함께하는 저녁 식사까지, 후추라는 향신료의 깊이를 두루 체감할 수 있는 곳이다.
